Sirocco Acapulco: Las mejores paellas y mariscos desde hace más de 40 años

Acapulco era una ciudad global desde más de cuatro siglos, un centro de intercambio comercial y cultural debido a la llegada a nuestras costas del Galeón de Manila o Nao de China. Este fenómeno permitió que en Acapulco se enriqueciera el arte culinario local a través de la fusión de la cocina mexicana, europea y asiática.

Acapulco era una ciudad global desde más de cuatro siglos, un centro de intercambio comercial y cultural debido a la llegada a nuestras costas del Galeón de Manila o Nao de China.

El último galeón zarpó en 1815 y el intercambio comercial con Asia y las colonias españolas en latinoamérica se interrumpió debido a la guerra de independencia. Tuvo que pasar más de un siglo para que Acapulco resurgiera en la escena global como el escondite favorito de las estrellas de Hollywood.

Es así como Errol Flynn, actor y playboy, quien era un hombre de mar, un bon vivant, un hombre elegante que gustaba del buen comer y beber llega a Acapulco navegando en su propio velero, el Sirocco, y es cautivado por la belleza incomparable de la bahía.

Errol Flynn en su velero Sirocco con el que llegó navegando a Acapulco.

Flynn conoció aquí al famoso acapulqueño Apolonio Castillo, muy acreditado por su habilidad en el buceo. Juntos crearon un restaurante al que llamaron también Sirocco, en honor a las añejas travesías de Flynn. Entre los clientes se podía contar a Johnny Weissmuller (Tarzán), John Wayne, Tyron Power, Lana Turner, Rock Hudson, Frank Sinatra y Cary Grant, por mencionar algunos.

Administrar un restaurante no era una cualidad sobresaliente de Errol Flynn quien solía decir: “Mi problema radica en conciliar mis enormes hábitos con mis ingresos” por lo que se cerró la primera etapa del restaurante Sirocco. Sería en 1968 que Don Manolo Portilla, de ascendencia española, retomara el concepto para darle un toque especial al introducir la paella y fusionar la enriquecida cocina local con elementos ibéricos.

Sirocco Acapulco: Las mejores paellas y mariscos desde hace más de 40 años. Foto Oscar Belén/CREATIVASTUDIO.COM

Sirocco Acapulco estaba ubicado en playa Carabalí y desde hace un par de años se trasladó a la Avenida Escénica, en donde cuenta con una vista impresionante. En este restaurante, con una decoración de estilo Gaudí, comer y beber es como emprender una travesía gourmet, en donde los sabores se conjugan, deleitan los sentidos y alegran el corazón. Los sabores de Sirocco al igual que el encanto de Acapulco, seducen y cautivan hasta al paladar más exigente.

Sirocco Acapulco: Las mejores paellas y mariscos desde hace más de 40 años.

Cabe resaltar que en el mes de Julio, Sirocco celebra el Festival del Marisco, en el que se incorporan platillos especialmente diseñados para el festival, un festival digno del paladar de cualquier sibarita. La cena de año nuevo también es una fecha en la que se puede degustar de un gran menú.

Sirocco Acapulco: Las mejores paellas y mariscos desde hace más de 40 años. Foto Oscar Belén/CREATIVASTUDIO.COM

Tampoco puedo dejar de mencionar que Sirocco Acapulco cuenta con una de las cavas más surtidas y selectas, con más de 100 etiquetas, en ningún restaurante local he visto cava similar. Así que la próxima vez que celebres algo especial recuerda todo lo anterior y ve a Sirocco y disfruta de la fusión de la cocina mexicana y española con un toque local.

¡Buen provecho!

Sirocco Acapulco: Las mejores paellas y mariscos desde hace más de 40 años.

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